কিমা আলুর চপ

যা যা লাগবে:
গরুর মাংস: কিমা করা ১ কাপ
আলু: আধা কেজি
পেঁয়াজ বেরেস্তা: ১ কাপ

গোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
বিট লবণ: ১ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
সয়াসস: ১ চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়া: ১ চা চামচ
আদা-রসুন বাটা: সিকি চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি ও পুদিনাপাতা কুচি: পছন্দমত
ডিম: ১টা ফেটানো
টোস্টের গুঁড়া: ২ কাপ
তেল: পরিমাণ মতো
যেভাবে করবেন:
আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে গরম অবস্থায় চটকে নিতে হবে। তাতে বেরেস্তা, গোলমরিচের গুঁড়া, পরিমাণমত লবণ, সামান্য বিট লবণ দিয়ে মাখিয়ে ৮-১০ ভাগ করে রাখতে হবে। মাংসের কিমা, সয়াসস, গরম মসলার গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা ও সামান্য লবণ দিয়ে অল্প পানিতে সিদ্ধ করে নিতে হবে এবং সামান্য তেলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও পুদিনাপাতা দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলুর মধ্যে কিমার পুর ভরে পছন্দমতো চপের আকার করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ও টোস্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিয়ে ডুবো তেলে চপগুলো বাদামি রং করে ভেজে নিন।