ডায়াবেটিক মিষ্টি (কাঁচা গোল্লা) রেসিপি

ছানার উপকরণ:

গরুর দুধ আধা কেজি,

সিরকা-ছানার পানি ১ থেকে দেড় টেবিল চামচ।

প্রণালি:

দুধ চুলায় দিয়ে জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে ছানার রেসিপি অনুযায়ী সিরকা মিশিয়ে ছানা তৈরি করুন।
সন্দেশ তৈরির জন্য:

ছানা ১ কাপ,

এলাচ গুঁড়ো সামান্য,

যেকোন ব্র্যান্ডের ডায়াবেটিক চিনি সিকি চা চামচ।

মাওয়া সিকি কাপ+২ টেবিল চামচ মাখন,

১ টেবিল চামচ।
প্রণালি:

ছানা ঝরঝরে করে মেখে প্যানে মাখন গলিয়ে ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করে ২ টেবিল চামচ মাওয়া দিয়ে নাড়ুন। ঠিক নামানোর আগ মুহূর্তে ক্যান্ডেরাল ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন। মিশ্রণ কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর মসৃণ করে ছেনে কাঁচা গোল্লার মতো ছোট ছোট মিষ্টি তৈরি করুন। মাওয়ায় গড়িয়ে পরিবেশন ডিশে সাজিয়ে নিন।